La producción total de carne de aves en el período enero - abril se situó 3,5% por sobre la producción de 2014, alcanzando 226.887 toneladas.
En el último "Boletín carne bovina: tendencias de producción, precios y comercio exterior" de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA) se revisan los antecedentes sobre producción de carnes al mes de abril. La información de comercio exterior y precios incluye los datos del mes de mayo.
La producción total de carne de aves en el período enero - abril se situó 3,5% por sobre la producción de 2014, alcanzando 226.887 toneladas. Esta alza se reparte aproximadamente por igual entre pollos broiler y pavos, aunque estos últimos crecen 11,4% con respecto a 2014.
Las exportaciones de carne de aves hasta el mes de mayo alcanzan 46 mil toneladas, por un valor de USD 134,2 millones FOB, lo que significa incrementos de 16% y 26,9% en volumen y valor,
respectivamente.
Las importaciones muestran la misma tendencia, con alza de 18,3%, llegando a 37 mil toneladas en el período enero – mayo 2015.
Por otro lado, la producción de carne de cerdo en el período enero - abril de 2015 fue 3,4% superior respecto al mismo período de 2014, llegando a 170.580 toneladas. Situación opuesta ocurre con el precio mayorista, donde continúa la tendencia a la baja: el precio promedio mayorista alcanzó $ 1.298 por kilo vara, 10% bajo la cifra registrada en igual período de 2014 (enero-mayo).
Las exportaciones de carne de cerdo continúan al alza. Durante enero-mayo de este año se han exportado 8.258 toneladas más, lo que representa una variación de 18,5%. Las importaciones desde comienzos de este año registran una baja. En el acumulado a mayo, la variación ha sido de -5,7%, principalmente por las contracciones en los envíos desde Estados Unidos y Brasil.
Por último, en los primeros cuatro meses de 2015 el beneficio de ganado bovino ha crecido 9,1%. Sin embargo, esta tendencia no se presenta en todas las categorías de animales, ya que la cantidad de novillos faenados muestra una disminución de 3,7% y corresponde a 44,5% del beneficio total.
La producción del período enero- abril del presente año creció 5,7% en comparación con igual período de 2014. Esto sólo se debe al aumento del número de cabezas beneficiadas, ya que el peso promedio de las canales en el período ha disminuido 8 kilos (baja en todas las categorías, con la excepción de toros y terneros y terneras).
Las exportaciones de carne bovina totalizaron 1.854 toneladas en lo que va del año hasta mayo, por un valor de USD 10,5 millones FOB. El precio medio alcanza USD 5.684 por tonelada, cifra 23,3% menor que la del mismo período en 2014. Los principales destinos de las exportaciones son Canadá, Estados Unidos, Cuba y Corea del Sur.
Si bien las exportaciones a Alemania han aumentado en forma importante, hasta el mes de mayo de 2015 la cuota de carne a la Unión Europea se ha cumplido en 31,6% (713 toneladas), lo que indica que hasta el 30 de junio sólo se alcanzará alrededor de un tercio de la cuota total de 2.250 toneladas.
Las importaciones de carne bovina registran una baja de 4,7%, alcanzando 55.395 toneladas. Al observar las cifras por país de origen, se tiene que hay caídas en los volúmenes de todos los orígenes a excepción de Paraguay, que mantiene un aumento constante en su participación.
