El año pasado, la producción de huevos superó los 500 millones de huevos. Aumentó un 57% en comparación con el año 2005, cuando la producción estaba alrededor de los 340 millones.
Según informa Central America Data, el consumo per cápita anual se elevó de 102 unidades en 2005 a 137 en 2014, lo que equivale a un aumento de 34% en la última década.
Conocedores del mercado y avicultores atribuyen el crecimiento del consumo de huevo, principalmente a la tendencia de sustituir la demanda de carne de res con el producto avícola.
Según Luis Castroverde, presidente de la Asociación Nacional de Avicultores de Panamá (Anavip), el mercado panameño del huevo tiene margen para seguir creciendo: “Estamos bastante bajos en consumo de huevo a nivel de Latinoamérica, tenemos que seguir impulsando el producto porque en México se consume anualmente tres veces más que en Panamá".
